Philippe Darioli
vigneron - encaveur
Présentation du millésime
Pour les amateurs de bons crus, l’arrivée du printemps correspond à la découverte du nouveau millésime. 2025 est un millésime de grande qualité. L’année viticole a débuté par une période sèche et douce. La floraison s’est bien déroulée malgré quelques averses en juin, suivies par un épisode de sécheresse à l’approche des vendanges. Au bilan, des volumes assez modestes mais un très bel équilibre se situant entre la richesse du 2023 et la fraîcheur du 2024.
Voyons cela plus en détail. Comme d’habitude, on commence par le Fendant, très floral au nez, avec des notes minérales en finale et une agréable fraîcheur. L’Humagne blanche se révèle à la fois soyeuse et complexe avec ses notes de fleurs blanches. Le Pinot blanc charme par ses fragrances d’ananas et d’abricot. Le Johannisberg est fidèle à lui-même, bien typé avec ses caractères d’amande douce et de poire avec une belle longueur en fin de bouche. Le Païen ensuite, tendu, vif, frais et fruité comme il se doit. Un vin dynamique aux agréables senteurs d’agrumes et d’ananas. Des caractéristiques que l’on retrouve dans la superbe Petite arvine avec de surcroît une remarquable salinité, typique du cépage. Dernier des blancs secs, le puissant Ermitage, dont l’acidité bienvenue contrebalance le beau gras. On perçoit de fines notes d’eau-de-vie dans ce nectar riche et complexe.
Le domaine
Notre domaine de 3 hectares est composé de plusieurs parcelles sises sur les communes de Leytron et de Chamoson. Il est situé sur un terroir de calcaire et de schiste , cela confère à nos vins des arômes fruités, avec de belles acidités et un caractère minéral. Tous les travaux sont effectués manuellement et dans le respect de l'environnement. En cave, nos cépages sont vinifiés en effectuant le moins d'interventions possible, ceci afin de laisser leur typicité et leur caractère s'exprimer. Nous serons ravis d'en discuter plus en détails lors d'une dégustation ou d'une visite à la cave.
Dégustation et réservation
